कोयंबटूर के वैज्ञानिकों की नई खोज: गन्ने के रस का पाउडर तैयार
“तमिलनाडु के कोयंबटूर स्थित गन्ना प्रजनन संस्थान के वैज्ञानिकों ने गन्ने के रस को पाउडर के रूप में तैयार करने में सफलता प्राप्त की है। यह अभिनव उत्पाद गन्ने के रस को लंबे समय तक संरक्षित करने और उसे आसानी से उपयोग में लाने के लिए एक बड़ा कदम है।”
गन्ने के रस को पाउडर में बदलने की प्रक्रिया
गन्ने के रस को पाउडर में परिवर्तित करने के लिए वैज्ञानिकों ने विशेष तकनीक का उपयोग किया है:
- संवेदनशील सुखाने की तकनीक: रस को उसकी पोषक तत्व संरचना को बनाए रखते हुए सुखाया गया।
- नैचुरल संरक्षक: गन्ने के रस को बिना किसी कृत्रिम रसायन के संरक्षित किया गया।
- गुणवत्ता परीक्षण: पाउडर के पोषण मूल्य और स्वाद को बनाए रखने के लिए कई परीक्षण किए गए।
गन्ने के रस के पाउडर के फायदे
- लंबी शेल्फ लाइफ: गन्ने का रस, जो जल्दी खराब हो जाता है, अब पाउडर के रूप में महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है।
- आसान परिवहन: पाउडर को कहीं भी आसानी से ले जाया जा सकता है।
- उपयोग में सरलता: इसे पानी में मिलाकर तुरंत गन्ने के रस का आनंद लिया जा सकता है।
- पोषक तत्वों की सुरक्षा: पाउडर में गन्ने के रस के सभी पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं।
संभावित उपयोग
- खाद्य उद्योग: पेय पदार्थों, मिठाइयों और स्नैक्स में उपयोग।
- घरेलू उपयोग: ताजे गन्ने के रस के विकल्प के रूप में।
- औद्योगिक उपयोग: प्राकृतिक स्वीटनर और स्वास्थ्य उत्पादों में।
वैज्ञानिकों की राय
इस परियोजना में शामिल वैज्ञानिकों का कहना है, “गन्ने के रस का पाउडर एक अभिनव उत्पाद है, जो न केवल गन्ना किसानों को फायदा पहुंचाएगा, बल्कि स्वास्थ्य और खाद्य उद्योग के लिए भी एक क्रांतिकारी बदलाव लाएगा।”
किसानों और उद्योगों के लिए लाभ
- किसानों को फायदा: गन्ने के उत्पादन की मांग बढ़ने से किसानों की आय में वृद्धि हो सकती है।
- औद्योगिक उपयोग: यह उत्पाद खाद्य और पेय पदार्थ उद्योग में नई संभावनाएं खोलेगा।